Atelier Joël Robuchon, Verenigd Koninkrijk
In de gezellige zaal van het Atelier de Joël Robuchon bevindt de Wine Bar 2 zich vlak bij de gasten. Het apparaat houdt twee geopende flessen – een witte en een rode – op serveertemperatuur en bewaart ze door middel van vacuümtechniek, waardoor hun aroma’s behouden blijven voor een verzorgde bediening per glas: de handeling van de sommelier blijft behouden. Lederen banken, gedekte tafels en een wand vol flessen op de achtergrond vormen een prachtige omgeving waar de wijn voor het oog van iedereen wordt geserveerd, geheel volgens de traditie van het huis.
Wijn per glas
De Wine Bar draagt bij aan de kwaliteit van de service, in de traditie van de beste sommeliers. Hij bewaart 2 tot 8 geopende flessen zonder hun organoleptische eigenschappen aan te tasten.
1 temperatuur
2 temperaturen
